夏伊酒庄的葡萄园由布鸿家族在1964年建立，当时它还是一个崇尚有机种植和酿造的小型葡萄园。而如今，葡萄园的种植面积高达32公顷。它坐落在加龙河和多尔多涅河之间，有着得天独厚的地理条件，这里的黏土和石灰岩土壤让葡萄园酿造出的美酒富含水果香气。近年来，酒庄采用生物动力法栽培种植与酿造，热爱自然尊重自然，耐心地将自然元素与酿造技术等所有要素结合在一起，从而酿造出高品质波尔多产区葡萄酒。